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茯苓收獲又稱起場或起窖。茯苓菌核組織細嫩，含水量高，成熟后應(yīng)及時起窖收獲，不然就會爛掉，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。但也不可過早，過早收獲仍然影響產(chǎn)量和質(zhì)量。茯苓下窖種植后，一般在次年的6-7月份便陸續(xù)成熟，即可開始收獲。技術(shù)改革后，可當年種植當年收獲，即當年5-6月份種植，11-12月份收茯苓。收獲前應(yīng)先到茯苓場查驗是否成熟，確定收獲時間。獲等成熟的標準是:茯苓場覆土不再出現(xiàn)新的裂隙.茯苓皮顏色開始變深，表面無白色花紋，菌核已變硬;料筒養(yǎng)料已經(jīng)耗盡，顏色由黃色變?yōu)樽亟疑举|(zhì)呈現(xiàn)腐朽狀。即表示菌核已經(jīng)成熟，料筒中再無營養(yǎng)，可以起窖收獲。
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