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茯苓質(zhì)軟肉嫩，易受損傷，起挖時(shí)要細(xì)致。收挖方法是：先用大鋤自苓場(chǎng)下廂開(kāi)始，從距苓窖0.5米處將土刨開(kāi)，再順訊逐漸深挖取苓，防止挖破挖漏，保持茯苓完整。
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